Farchioni (Farchioni Olii): “Il primo olio DOP al mondo”, i segreti per innovarsi"

(Pompeo Farchioni, Presidente Farchioni Olii)

I primi produttori al mondo di olio con certificazione d’origine. Dall’ Olio Extravergine Umbro alla birra artigianale, la Famiglia Farchioni prosegue la strada d’eccellenza e dell’innovazione. Di seguito l’intervista a Pompeo Farchioni, Presidente Farchioni Olii.

Inventori dell’olio DOP e il primo olio al mondo ad avere una certificazione d’origine. Come sono stati raggiunti questi traguardi e che peso assumono nella vendita del prodotto in termini di esigenze di mercato?

"Primo olio DOP al mondo…più che altro direi il primo olio al mondo con una certificazione di origine, che abbiamo iniziato a produrre oltre 56 anni fa.

Tutto nasce dalla richiesta dei nostri clienti, che volevano un olio che provenisse dai nostri frantoi e dai nostri olivi in Umbria, per questo motivo abbiamo iniziato a scrivere nelle lattine “Olio Extravergine Umbro”.

All’inizio si è trattato di una indicazione che mettesse in risalto la provenienza della materia prima, ma poi è diventato un elemento distintivo anche in termini di caratteristiche organolettiche, l’olio umbro infatti presenta sentori e gusti molto tipici rispetto ad altri olii, che lo rende tra i migliori al mondo".

E le esigenze dei vostri consumatori? Come sono cambiate nel tempo?

"Nel tempo le esigenze del nostro consumatore sono notevolmente cambiate, il consumatore vuole essere rassicurato non solo sull’origine e la provenienza della materia prima, ma soprattutto sulla qualità e sulle caratteristiche salutari del prodotto che quotidianamente mette in tavola".

Dall’olio alla birra, qual è il segreto per innovarsi e compiere investimenti intelligenti?

"L’innovazione più grande per noi è stata quella di portare salubrità, sicurezza alimentare e alta qualità a prezzi accessibili a tutti.

Questo è stato possibile applicando innovazione tecnologica in ogni fase della filiera, dalla raccolta, alla produzione fino alla conservazione e ai controlli periodici sull’evoluzione del prodotto, facendoci testimoni di questo processo e allo stesso tempo richiedendolo ai nostri fornitori.

Per il futuro del settore oleario, prevediamo una sempre più forte attenzione alla qualità, affiancata alla ricerca continua della peculiarità, dovuta ad una sempre maggior attenzione e conoscenza da parte del consumatore, che va alla ricerca di sapori specifici e particolari derivano dalle diverse tipologie di cultivazioni utilizzate.

Come Famiglia Farchioni, stiamo perseguendo la strada dell’eccellenza su tutte le nostre produzioni, vino, birra, olio e farina. Come? Con una attenta aƫtività di ricerca e sperimentazione, lavorando sulle coltivazioni e le materie prime che danno vita alle nostre eccellenze, permettendoci di vincere premi e riconoscimento in tutto il mondo.

La vera innovazione però è quella di riuscire in tutto questo, nel rispetto del territorio e dell’ambiente, mantenendo sempre presente che i costi non devono gravare sul consumatore finale, per cui questi valori dovranno diventare una regola di vita.

Il consumatore diventerà protagonista, con le sue scelte e l’acquisto dei nostri prodotti, partecipando attivamente a migliorare la sua qualità della vita e quella degli altri, ma soprattutto si porteranno in casa prodotti di eccellenza!".

Di Claudia Boccucci
(Riproduzione riservata)

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