Il granchio blu fa impennare i costi della cena di Natale a base di pesce

(Paolo Tiozzo, vice presidente di Fedagripesca-Confcooperative)

La presenza del crostaceo divoratore del mondo ittico ha fatto schizzare alle stelle i prezzi. Tiozzo (Fedagripesca): "Attenzione alle truffe soprattutto quando un prodotto è in scarsa disponibilità come nel caso delle vongole"

Come tradizione vuole, il pesce sarà il re incontrastato delle tavole natalizie italiane. Tuttavia, quest'anno, una sorpresa attende gli amanti delle vongole veraci Made in Italy, con un incremento dei prezzi del 73 percento rispetto all'anno precedente. La colpa? Un granchio blu che, da oltre due anni, ha colpito gli allevamenti italiani, creando scompiglio nel settore.

Molluschi, crostacei, baccalà, spigole e orate di grandi dimensioni rimangono i protagonisti di oltre il 75 percento delle tavole natalizie, con una spesa complessiva stimata a superare i 500 milioni di euro.

Nonostante la cifra sia in linea con l'anno precedente, gli italiani stanno facendo una spesa più oculata, affrontando gli aumenti con accortezza e qualche rinuncia.

L'analisi di Fedagripesca-Confcooperative

Secondo Fedagripesca-Confcooperative, che analizza offerta e consumi ittici, la domanda per le festività è alta, anche se l'offerta presenta alcune irregolarità, soprattutto nelle regioni tirreniche a causa del maltempo. La situazione mette a dura prova le barche, spessoncostrette a restare in porto.

I dati della Bmti, la Borsa merci telematica italiana, forniscono dettagli puntuali sui prezzi delle prelibatezze marine nei mercati all'ingrosso della rete Italmercati.

Le vongole veraci, con solo il 20 percento di produzione nazionale e il restante importato principalmente da Francia e Portogallo, registrano un prezzo a Roma di 16 euro/kg, contro i 9,25 euro/kg dell'anno scorso.

Anche i totani del Mediterraneo segnano un record con un aumento del 70 percento rispetto al mese scorso e del 17% rispetto all'anno precedente.

Scende, invece, del 25 percento il prezzo dell'ostrica concava rispetto al mese scorso e al 2022, tornando così sui livelli di un paio di anni fa. Certo qualche trucchetto c'è per che non vuole rinunciare alle vongole.

Contrariamente a quanto ci si poteva aspettare, infatti, le quotazioni della vongola comune, il cosiddetto lupino preferito dai veri buongustai alla verace, si sono mantenute sui livelli medi sui 5 euro/Kg, il 4 percento in più rispetto a 12 mesi fa e stabili sulla scorsa settimana.

Paolo Tiozzo, vice presidente di Fedagripesca-Confcooperative, avverte sul rischio di truffe, soprattutto quando un prodotto è in scarsa disponibilità come nel caso delle vongole. Il consiglio è di controllare attentamente tutte le indicazioni riportate in etichetta sulla zona di produzione e sul nome scientifico dellaspecie.

Redazione Cuoreeconomico
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