L'economia circolare inizia a tavola: biometano e compost dagli scarti alimentari

Al via un progetto di Cirfood ed Hera nello stabilmento di Sant'Agata Bolognese: coinvolti 269 punti di ristorazione

Produrre biometano dagli scarti della ristorazione. Il progetto è reale ed è nato da un'intesa firmata da Cirfood impresa cooperativa italiana della ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare, e il Gruppo Hera.

Sarà il primo di una serie di iniziative comuni volte a favorire l'economia circolare, la sostenibilità ambientale e la mobilità sostenibile. Il progetto nascerà nell’impianto Hera a Sant’Agata Bolognese. Ne riferisce l'Agenzia Dire.

Gli oli vegetali esausti (quelli che rimangono al termine delle preparazioni alimentari, ad esempio oli di frittura o per conservare gli alimenti), raccolti in modo differenziato, si trasformeranno in biocarburante idrogenato.

Ma non solo: si studieranno migliori materiali da utilizzare in alternativa alla plastica monouso, coniugando sicurezza alimentare e minor impatto ambientale possibile, e progetti di riciclo della plastica utilizzata nei punti di ristorazione.

Le linee guida dell'accordo

L’intesa opera su più ambiti: dalla lotta allo spreco alimentare, a soluzioni per una mobilità sostenibile, passando per lo studio di soluzioni coerenti con i principi dell’economia circolare sia nella scelta della tipologia degli imballaggi, sia nella gestione del loro fine vita, fino alle soluzioni di valorizzazione degli scarti, alimentari e non.

Hera potrà, inoltre, fornire supporto sulla raccolta differenziata e sul trattamento dei rifiuti prodotti. Saranno 269 i punti di ristorazione di Cirfood potenzialmente coinvolti nei vari progetti oggetto del protocollo.

Più nel dettaglio, 245 cucine conferiscono ad Hera oli alimentari esausti, mentre il rifiuto organico prodotto in 24 punti di ristorazione serve per la produzione di biometano e compost nell’impianto Hera di Sant’Agata Bolognese.

Redazione Cuoreeconomico
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