Pesce (Riso Scotti): “164 anni nelle terre del riso”

(Gianluca Pesce, Direttore Marketing e Commerciale Riso Scotti)

Natura, progresso e ricerca. La storia di una filiera che si ispira a un modello di sostenibilità partecipata per perseguire la crescita verso un futuro green.

Di seguito l’intervista a Gianluca Pesce, Direttore Marketing e Commerciale Riso Scotti.

Dal campo alla tavola, qual è il principale obiettivo di questo percorso e che tipo di attenzione viene riservata alla sostenibilità della filiera?

"La nostra Azienda ha 164 anni di storia, tutti vissuti nelle terre del riso. Ne conseguono spontaneamente il legame viscerale con il territorio d’origine e d’appartenenza, e il ruolo di difensori e custodi di un ecosistema che sentiamo nostro, insieme agli altri attori della filiera.

Noi crediamo in un modello di sostenibilità partecipata, in cui ad ogni step – dalla scelta del seme, alla coltivazione e al raccolto, dalla lavorazione al confezionamento, dal recupero degli scarti alla cogenerazione, dalla logistica di stoccaggio al trasporto, fino alla distribuzione e alla tavola del consumatore finale – ognuno può essere protagonista di comportamenti attenti e sostenibili.

Ciò che vogliamo condividere è una storia di filiera, sostenibile, circolare, ispirata al genio di Leonardo da Vinci, che abbiamo assunto a modello, e alla sua capacità di coniugare Natura, Innovazione e Progresso. Il suo esempio è il nostro motore di crescita in chiave green per dare vita al ciclo virtuoso della sostenibilità".

In che modo l’azienda si confronta con le nuove esigenze dei consumatori sia in termini di gusti e necessità sia in termini di sostenibilità?

"Occuparsi di cibo in Italia è una grande opportunità e una seria responsabilità. Made in Italy significa bontà, genuinità, ma anche sicurezza, salubrità ed origine degli alimenti. In questo contesto, il riso con i suoi tanti ed importanti valori nutrizionali, e con il suo vissuto di naturalità e leggerezza, gioca un ruolo di assoluto primo piano.

Dall’ascolto dei consumatori e dall’analisi dei mercati ricaviamo alcuni macro-trend di consumo: la crescita esponenziale dei prodotti salutistici, che fanno del benessere un vero e proprio stile di vita, ma anche la ricerca di contenuti di servizio adeguati alla limitata disponibilità di tempo, con ready meal sempre più variati, capaci però di garantire il risultato gastronomico; così come la voglia di sperimentare ed innovare, integrando la scelta con prodotti etnici, che diventano quasi il surrogato di un viaggio esperienziale.

C’è una contaminazione continua di stili, di esigenze, e il riso diventa «progetto gastronomico» che soddisfa attraverso la qualità, la bontà e la leggerezza, un bisogno gourmet di gratificazione".

Come viene comunicato il valore del Made in Italy ai propri consumatori esteri?

"Riso Scotti si pone come specialista italiano del riso: una vocazione che proietta l’azienda su tutti i principali mercati internazionali con i piatti del made in Italy.

La strategia è quella di fare qualità e portarla nel mondo: con il riso e la specialità gastronomica italiana del risotto, ma anche con i prodotti nati dalla diversificazione, che utilizzano il riso come ingrediente e rispondono alla filosofia sostenibile “zero waste”. A livello di comunicazione, oggi essere marca nella commodity non basta più.

Non è più sufficiente garantire know how, qualità, standard; offrire al consumatore quel patrimonio valoriale che la marca porta con sè.

Bisogna saper comunicare dei vantaggi reali. L’alimentazione ha nuove regole, e di conseguenza la nostra comunicazione ha nuove regole. Ora si parla al cliente attraverso la confezione, avendo la possibilità grazie al digital di approfondire i plus distintivi del prodotto, fornire reason why concrete, forti e convincenti".

Di Claudia Boccucci
(Riproduzione riservata)

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