Festività "sostenibili": dall'Enea: le "buone pratiche" per l'economia circolare

L'agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile ha diramato una guida con alcuni semplici consigli per vivere Natale e Capodanno all'insegna del minimo spreco

Anche le festività natalizie possono essere sostenibili. L'Enea, Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile ha diramato una guida con alcuni semplici consigli per vivere Natale e Capodanno all'insegna dell'economia circolare, del risparmio di energia e acqua e di una dieta intelligente attenta alla qualità, alla sicurezza e agli sprechi del cibo.

Sul fronte alimentare, ricorda l'Enea, una strategia di successo contro lo spreco alimentare deve prevedere l'identificazione di "buone pratiche di economia circolare" che consentano di individuare le lacune del sistema alimentare ma anche le azioni strategiche per il controllo dello spreco.

Tutti i consigli da seguire

Ecco quindi come fare: pianificare il reale quantitativo di cibo necessario per un pasto medio; valutare durante la spesa le scadenze dei vari prodotti; attenzione alle informazioni su tecnologie o ingredienti nelle etichette degli alimenti che aiutano a limitare lo spreco alimentare; prediligere i prodotti di stagione e quelli che hanno indicato il destino del packaging a fine ciclo; provvedere al condimento di cibi freschi o crudi solo al momento di servirli, in modo da conservarli per pasti successivi.

Al momento degli avanzi valutare il cibo che si può riutilizzare nei giorni successivi, invitando gli ospiti a portarne parte con sé o congelandoli; utilizzare gli avanzi di cucina per creare nuove pietanze e utilizzare la frutta e la verdura troppo matura o "ammaccata" per preparare frullati, zuppe o dolci; collaborare con le iniziative locali contro lo spreco alimentare; preferire cibi biologici; conferire gli avanzi di cibo e gli shopper biodegradabili nella raccolta dell'umido.

Redazione Cuoreeconomico
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